Beratung für Hotellerie und Gastronomie

Mystery Guest Checks

Auch der Service und das vom Gast empfundene Preis-Leistungs-Verhältnis sind ausschlaggebend. Schon eine vermeintlich kleine Schwachstelle kann darüber bestimmen, ob ein Gast wiederkommt oder nicht.

Ein zukunftsorientiertes Qualitätsmanagement sorgt da für Abhilfe. Schwächen eliminieren und Service steigern – das ist die Devise. Quality Checks sind dabei ein wichtiges und anerkanntes Instrument: Nicht nur negative „Mund-zu-Mund-Propaganda“ und somit Umsatzverluste lassen sich durch Mystery Guest Checks vermeiden, auch die DEHOGA bewertet sie im Bereich der Klassifizierung positiv. Für die 4-Sterne-Hotellerie und höher ist das nichts Neues – externe Prüfungen sind hier keine Kür, sondern Pflicht und verbessern den Service Ihres Hotels.

Dies ist das Qualität und Standards auf dem Prüfstand, Kompetenz und Service Ihrer Mitarbeiter unter der Lupe – und zwar durch die Brille des Gastes bzw. aus Expertensicht. Checks und Tests dieser Art sind höchst aufschlussreich und wertvoll für den Hotelbetrieb. Ihr Vorteil: Sie können vorhandenes Potential stärken, Defizite erkennen und kurzfristig beheben. Übertreffen Sie sich selbst – so wird aus einem Gast ein Stammgast.

Qualitätsmanagement

Dem roten Faden folgen: Das Geheimnis für konstante Leistung und wirtschaftlichen Erfolg

Ein Hotel oder eine Gastronomie erfolgreich zu führen, bedeutet auch, verbindliche Qualitätsrichtlinien und Standards festzulegen. Solche Rahmenbedingungen schaffen nicht nur die notwendigen Grundlagen für Entscheidungen – sie dienen Mitarbeitern auch als Anhaltspunkt und Stütze in ihrer täglichen Arbeit.
Mit einem Qualitätsmanagement verlässlichen den Alltag in Hotels und Gastronomien gestalten.
Ob Angebots- und Preispolitik, Marketing oder Berichtswesen: Festgelegte Standards vereinfachen den Arbeitsalltag und garantieren erfolgreichen Service auf allen Ebenen.

Gute Schule: Gemeinsam mit Geschäftsführern und Abteilungsleitern formulieren wir Qualitätsrichtlinien für die einzelnen Bereiche. Die individuellen Vorlagen können dann leicht um weitere Standards ergänzt werden. So weiß jeder Mitwirkende genau, wo die Messlatte hängt. Exakt definierte Ansprüche sorgen für mehr Motivation und bessere Leistungen!

• Sie erhalten eine objektive Darstellung zum Ist-Zustand und dem Potential des Betriebs, inklusive detaillierter Gewinnprognose.

• Ihre Chancen bei Kreditverhandlungen mit der Hausbank verbessern sich.

• Ihre bisherigen Marketing Aktivitäten werden analysiert und gemeinsam optimiert.

• Praxisgerechte Maßnahmen – für mehr Freundlichkeit, Qualität, Verkaufsförderung, Sauberkeit und „Wohlfühlfaktor“ – helfen Ihnen, die Betriebsergebnisse in Ihrem Hotel oder in Ihrer Gastronomie zu optimieren. 

Kostenkonrolle, Kalkulation und Zahlen

Sich mit Zahlen zu beschäftigen, erscheint oft mühselig und schwierig. Dennoch: In der Hotel- und Gastronomiebranche ist es ein absolutes Muss. Denn reine Bauchentscheidungen enden oft auch mit Bauchschmerzen. Mit ein wenig Dreisatz und Prozentrechnung für den einfachen Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen werden die Konturen gleich viel schärfer. Dabei und auch bei differenzierteren Berechnungen helfen wir Ihnen: Speziell für Ihre Bedürfnisse haben wir diverse Excel und Controlling Vorlagen entwickelt, in die wir Sie einführen.

Damit lässt sich z.B. errechnen:

• wie viele Zimmer zu welcher Rate pro Tag verkauft werden müssen, um Ihr Budget zu erreichen,

• Ihre Chancen bei Kreditverhandlungen mit der Hausbank verbessern sich.welche Menge an Speisen und Getränke einkalkuliert werden müssen,

• wie sich die Einteilung des Reinigung effizient gestalten lässt und wie viele Zimmerfrauen für die kommende Woche benötigt werden,

• ob sich die Restaurantöffnung am Mittag lohnt.

Hotel-Marketing

Am Anfang eines modernen und zeitgemäßen und erfolgreichen 

Hotelmarketings steht ein professioneller Internetauftritt sowie ein eigenes Buchungsportal. Natürlich bleiben auch weiterhin die bekannten Buchungsportale wie Booking, HRS etc. wichtige Marketinginstrumente des Hoteliers und der Hotellerie. Allerdings haben eigene Maßnahmen einen maßgeblichen Einfluss auf Ihren Erfolg. Voraussetzung für einen gelungenen Auftritt sind nicht zuletzt markt- und praxisgerechte Angebots- und Preisstrukturen – und ein entsprechendes Yieldmanagement.

Die Kernelemente für erfolgreiches Hotelmarketing:

• Yield-Management: Mit einer flexiblen Preisbildungsstrategie erreichen Sie eine konstant hohe Auslastung Ihres Hotels bei maximalen Umsätzen.
• Buchungsportale: Nutzen Sie als zweitwichtigsten Vertriebskanal Buchungsportale wie HRS und Booking. Als Spezialisten unterstützen wir Sie gerne bei Auswahl und Prozessautomatisierung.
• Eigenes Buchungssystem: Nutzen Sie ein auf Ihrer Webseite integriertes Buchungssystem und sparen Sie sich die hohen Provisionen der Buchungsportale. Mit einer persönlichen Anreise-E-Mail heißen Sie Ihre Gäste noch vor Anreise willkommen und informieren Sie nach Abreise über kommende Hotelangebote.
• Professionelle Webseite: Als beliebtester Anlaufpunkt potenzieller Gäste ist Ihre Hotel Webseite Ihr wichtigster Vertriebskanal. Damit können Sie alle Zielgruppen erreichen.
• Gästebewertungen: Die Bewertungen Ihrer Gäste sind Qualitätsspiegel und entscheidendes Buchungskriterium gleichermaßen.
• Social Media: Bleiben Sie mit Ihren Gästen immer im Gespräch und kommunizieren Sie gezielt Neuigkeiten und Angebote.
• Onlinewerbung: Erhalten Sie durch Google AdWords, E-Mail Marketing und Landingpages mehr Aufmerksamkeit.
• Datenschutz:Ein wichtiger Baustein den Sie nicht vernachlässigen sollten. Mit unseren Partnern machen wir Sie auf diesem Gebiet sicher!
• Yieldmanagment: Es geht einfacher wie Sie denken und lastet Ihr Haus zu besseren Preisen aus.

Mit einem Hotel Marketing-Plan helfen wir Ihnen, die Kernelemente in einen konkreten Rahmenplan einzubetten und die Ziele Ihres Hotels oder Gastronomiebetriebes klar zu definieren. Dadurch gewinnen Sie Neukunden und binden Ihre Stammgäste.